اولین رستوران هوشمند ایران
علیرضا عوض پور علیرضا عوض پور
1397/08/19 13:58 218 0

اولین رستوران هوشمند ایران

تکنولوژی‌های نوین، گوشی‌های هوشمند، اپلیکیشن‌های جدید، نوآوری و خلاقیت، استارت‌آپ‌های موفق و.... همه و همه از نشانه‌های تغییر هستند؛ تغییر در سبک زندگی، تغییر در کسب و کار و تغییر در نحوه ی درآمدزایی جزو تغییرات اصلی عصر امروز ما هستند.

با نگاهی به سرگذشت افراد موفق این نکته مشخص می‌شود که افرادی که این تغییرات را زودتر از بقیه حس کرده‌اند و در صدد ایجاد راهکاری برای آن بوده‌اند، توانسته‌اند موفقیت چشمگیری را به دست آورند. نمونه‌ی این کسب و کارهای موفقیت آمیز سایت خرید اینترنتی "دیجی کالا" و اپلیکیشن های موفقی مانند "بازار" هستند.

دوره کسب و کارهای سنتی دیگر به سر رسیده و جای خودش را به کسب و کارهای نوین داده است. کسب و کارهایی که با استفاده از ابزارهای دیجیتال دنیای امروز و کمی خلاقیت و نوآوری باعث آسان تر شدن زندگی و ایجاد تغییر در سبک زندگی می شوند.

پس مهم ترین مورد برای موفقیت در کسب و کار در دنیای دیجیتال امروز، پذیرفتن تغییرها و در گام بعدی ایده پردازی برای استفاده مناسب و به جا از آنهاست. البته در این میان نباید از اهمیت خلاقیت و نوآوری غافل شویم زیرا اکثر کسب و کارهای موفق پیشرفت و توسعه شان را مدیون این گزینه هستند.

"روبوشف" نام رستورانی ست که با تلفیق تکنولوژی در صنعت رستوران داری توانسته نظر بسیاری از افراد را به خودش جلب کند. نخستین رستوران رباتیک کشور را که اخیرا در تهران راه اندازی شده است و ایده ی نوین و قابل تأملی برای رستوران داران و فعالان این صنعت به شمار می رود.

در این رستوران مرحله ی انتخاب و سفارش غذا به صورت دیجیتالی و توسط میزهایی با صفحه نمایش لمسی انجام می شود و تحویل غذا نیز از طریق یک نوار ریلی که در میان رستوران وجود دارد صورت می گیرد. ایده اصلی این کسب و کار از سوشی بارهای ژاپن و رستوران‌های دبی آمده است.1

 

اولین رستوران هوشمند ایران

 

 ظهور رستوران‌های رباتیک در جهان

آیا ظهور ربات‌ها باعث کنار گذاشتن پیشخدمت‌های رستوران و سرآشپزان خواهد شد؟ رستوران‌هایی مانند Spyce با هدایت ربات‌ها، سردمدار این راه هستند و ربات‌ها وعده‌های غذایی پیچیده را حاضر می‌کنند. شرکت‌‌هایی مانند OTG  که دارای رستوران‌های فرودگاهی هستند به جای استفاده از پیشخدمت‌ها، درخواست های مشتریان را با استفاده از تبلتی که در اختیارشان قرار می‌گیرد حاضر می‌کنند. یک مطالعه توسط مرکز آینده شهری نشان می‌دهد که پتانسیل اتوماسیون‌سازی برای پیشخدمت ها و گارسون ها 77٪ است. این رقم در مورد کارگرانی که مواد غذایی را آماده می کنند، تا 87٪ افزایش می‌یابد. این بدان معنا نیست که همه این شغل‌ها به صورت اتوماتیک انجام می‌شود، اما یادآوری دقیق آن است که اتوماسیون به کار خود ادامه می‌دهد تا کارگران و تجربه مشتری را تغییر دهد.

یک نوع تجربه از یک کسب ‌و کار که می‌خواهد مشتریان خود را تامین کند، ترکیبی است از نیروهایی از قبیل کارگر و هزینه‌ های املاک و مستغلات، که نرخ جایگزینی سیستم‌های اتوماسیون، این جریان کار سنتی را بر هم می ‌زند. به عنوان مثال، تکنولوژی در دسترس است تا به طور اتوماتیک شات‌های اسپرسو را آماده و کاپوچینو را درست کند. اما تعداد کافی‌شاپ‌هایی که از باریستا برای درست کردن اسپرسو استفاده می کنند، ظاهرا رشد کرده است. این حرف متناقض به نظر می‌رسد، اما تحت ‌تاثیر میل مصرف کنندگان برای لذت بردن از یک تجربه، نوشیدن قهوه‌ای معتبر است که ترکیبی از یک نوشیدنی اسپرسو با کمی تعامل انسانی است.

اما نیاز به بازده عملیاتی برای کسب و کارها، تمایل مشتریان به راحتی، و عادات خرید در حال رشد آن‌‌ها می ‌تواند ادامه فعالیت این سرو کنندگان قهوه را در معرض خطر قرار دهد. افزایش هزینه‌های کارگران، از دست ندادن اعتبار و یا از دست ندادن پتانسیل برای خدمت رسانی کامل رستوران ‌ها، و بازده بیشتر به عنوان دلایلی برای دیجیتالی شدن مقداری از نیروی کار آن ‌ها ذکر شده‌ است. اگرچه برخی رستوران‌ها تبلت‌های سفارش دهی خودکار را جایگزین کارگزاران یا متصدیان باجه کرده اند، اما آن‌ ها هنوز بر انسان ‌ها تکیه می‌ کنند تا غذا را به میز شما بیاورند یا غذای خود را بسته ‌بندی کنند. شرکت‌هایی مانند  Bear Robotics آن را تغییر می دهند، شعارشان این است: " تغییر رستوران‌ها با ربات و واقعیت افزوده".

 

ربات پیشخدمت

 

در حالی که این ربات می تواند مهمان ‌نوازی یک انسان را به عنوان یک ربات فراهم کند، آن ‌ها می ‌توانند یک تجربه آینده ‌نگرانه ایجاد کنند. با پیشرفت بیشتر در تکنولوژی، این روبات ‌ها قادر خواهند بود که جنبه‌ هایی از مهمان ‌نوازی مثل مودب بودن و مفید بودن را ارائه دهند، بدون لمس واقعی انسان.

اگر در شهر زندگی کنید، کارکنان تحویل رستوران از تکنولوژی در امان نخواهند بود. تصور کنید که اگر یک پیتزا را از پیتزافروشی محلی خود سفارش دهید و به جای یک فرد تحویل دهنده پیتزا ، یک ماشین شبیه به یک وسیله رباتیک روبروی شما ظاهر شود، و پیتزا شما را تحویل دهد. شرکت‌هایی مانند ماربل،  پیاده روهایی برای ربات های تحویل دهنده ساخته اند که در حال توسعه هستند تا به شکل مستقل در محیط‌ های متراکم شهری، مردمی که در حال تردد ‌هستند و تمام موانعی که در خیابان‌ های شهر و پیاده ‌روها یافت می‌شوند را می ببینند. تصور بعیدی نیست که به جای یک دانش‌آموز دبیرستانی که پیتزای شما را تحویل می ‌دهد، اتومبیل خود رانی را ببینید که این مسیر را طی می کند و یک ربات کوچک از آن بیرون می آید و غذا را جلوی درب به شما تحویل خواهد داد.  

شاید فکر کنید که دیجیتالی شدن رستوران‌تان باعث توهین به بسیاری از مردم شود، اما این موضوع منتفی است. محصولاتی مانند Smartender بیش از 600 نوع نوشیدنی مختلف را از دستگاهی دارای صحفه نمایش لمسی ارائه می‌کنند که با قسمت فروش و تجهیزات موجود هماهنگی دارد. کسب و کارهایی وجود دارد که در آن بهره وری این تکنولوژی بیش از نیازهای شخصی آن است. اگر شما یک فرد با استعداد و شبه نیروی انسانی را ترجیح می ‌دهید، روبات Tipsy را که از دو بازوی رباتیک استفاده می کند، نوشیدنی شما را با هم ترکیب می‌ کند، موهیتو را به هم می‌زند، و حتی به نوشیدنی شما را برای لذت بخش بودن بیشتر چاشنی می ‌زند به خدمت بگیرید. اگر سفارش غذای خود را بر عهده یک تبلت گذاشته اید، داشتن یک روبات برای سرو غذا به شما کمک می ‌کند، و فن ‌آوری صفحه لمسی برای شما مفید است، شما می‌توانید مبلغ پرداختی خود را هنگام پرداخت پول غذا بر روی یک app نصب شده بر روی تلفن همراه خود تنظیم کنید. در نهایت، رستوران‌ها، مصرف کنندگان و شرکت‌های فن ‌آوری اطلاعات مشخص می‌ کنند که تکنولوژی در اینجا چه کارایی هایی دارد و چیست. در هر صورت، جامعه باید برنامه ‌ریزی شغلی بهتری برای آینده نیروی کار در عصر فن‌ آوری انجام دهد.

 

1. نویسنده بخش اول: نگین نصر

برگرفته از forbes

 

مطالب بیشتر:
13 نکته برای باز کردن یک کافی ‌شاپ موفق
بیکن چیست؟
هوش مصنوعی چگونه می‌تواند سلامت و بازدهی شما را بهبود بخشد

 

 

هوای کسب و کارتان را داریم

با ثبت درخواست ، جدیدترین دوره های آموزشی ما را رایگان دریافت کنید

ما هم از اسپمر ها بیزاریم. از اطلاعات شما سو استفاده ای نخواهد شد.

ارسال نظر

شما هم میتوانید نظر خود را برای ما ارسال کنید

پر بیننده ترین مطالب

  • Google
  • Instagram
  • Aparat
  • Youtube
  • Telegram

درباره ما

ما اینجا از اکسیژن می گوییم ، اکسیژن کسب و کار یعنی هر آنچه برای شروع یک کار لازم است بدانید. با ما همراه باشید تا از تازه ترین اخبار کسب و کار مطلع شوید و ایده های کارآفرینی تان را عملی کنید. شما در اکسیژن وارد سه دنیای کسب و کار ، دنیای مدیریت و دنیای فردی می شوید و مهارت های لازم برای راه اندازی یک کسب و کار از قبیل مهارت مدیریت/رهبری ، بازاریابی و فروش ، برندسازی ، تبلیغات ، مذاکره و ارتباطات ، کارآفرینی و استارتاپ را فراگرفته و با فناوری های نوین و مدیریت کسب و کارهای آنلاین آشنا شده و با استفاده از راهنمای شغل آینده ی من ، بهترین شغل را برگزیده و به کمک مهارت های رشد و توسعه ی فردی ، آشنایی با سبک زندگی موفق و آزمون های خودشناسی به مطلوب ترین وضعیت برای راه اندازی یک کسب و کار می رسید و با الزامات شروع یک کار موفق آشنا می شوید.

نقل مطالب سايت تنها با ذکر منبع (www.odo.ac) و نام نويسنده و لینک به آن مطلب مجاز است و در غیر این صورت پیگرد قانونی دارد.

تماس باما

اکسیژن (دانشکده اینترنتی کسب و کار) © 2018 تمامی حقوق برای سیستم مدیریت محتوای نویسه محفوظ می باشد